ข้าวผัดซอสมะเขือเทศไก่ (ข้าวห่อไข่ญี่ปุ่น)

วันนี้แฟนคลับทำงานที่บ้านอีกแล้วค่ะ  หากวันไหนแฟนคลับทำงานที่บ้านมื้อกลางวันจะเป็นอาหารจานเดียวง่าย ๆ รวดเร็ว อย่างวันนี้นกทำเมนูข้าวผัดซอสมะเขือเทศไก่ ซึ่งเป็นเมนูที่แฟนคลับชอบ แต่อยากทำในรูปแบบตำรับข้าวห่อไข่ของญี่ปุ่น ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ยกเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน เอาใจคนทำงานที่บ้านเสียหน่อย




ส่วนผสมข้าวผัด
ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
เนื้ออกไก่หั่นเต๋าเล็ก 1 ชิ้น
แฮม หั่นเต๋า  ตามชอบ (นกใช้ 2 แผ่น)
พริกหวานหั่นเต๋า  1/4 ลูก
หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 1/4 ลูก
เนยเค็ม  1  ช้อน
ถั่วลันเตา  1 กำมือ( Green peas)
แครอทหั่นเต๋า  1/4  ลูก
เกลือป่น   เล็กน้อย
พริกไทยป่น  เล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศ (Ketch up)  ตามชอบ
ซีอิ้วขาว  เล็กน้อย
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1. นำเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นหมักด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วๆพักไว้
2. ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและ เนยเค็มลงไป รอจนกระทั้งเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอเริ่มสุก
3. ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดพอเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่แฮม ถั่วลันเตา พริกหวาน และ แครอท ลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างสุก
4. ใส่ข้าวสวย ซอสมะเขือเทศ ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว  น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานพักไว้








ส่วนผสมไข่ห่อ
ไข่ไก่  2  ฟอง
นมสด 50  ml
เกลือป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำมันพืช สำหรับทอด เล็กน้อย
เนยสด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้ไข่แตกเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ต้องตีนานเพราะไข่จะแข็งกระด้าง)
2. ใส่นมสด เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน 
3. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟร้อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย กลิ้งน้ำมันให้ทั่วๆ กระทะใส่เนย รอจนเนยละลาย
4. เทไข่ลงไป กรอกไข่ให้ทั่ว ๆ กระทะปรับเป็นไฟอ่อน ไข่เริ่มสุกๆ ดิบ เทข้าวผัดลงในกระทะให้ข้าว อยู่ค่อนไปทางริมขอบกระทะ พลิกตลบไข่ม้วนปิดให้มิด เทข้าวห่อไข่ใส่จาน
5.ใช้กระดาษทิชชู่ (Kitchen paper)  มาวางบนไข่ แล้วใช้มือค่อย ๆ ตะล่อมๆ จับทรงข้าวตามต้องการ จัดเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศได้เลย


***สำหรับซอสใช้ซอสมะเขือเทศ  2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ Worcesster Sauce  1/2ช้อนชา คนให้เข้ากัน เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ***

เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี้ยว

ช่่วงคริสมาสต์เป็นช่วงเวลาแห่งการกิน ๆ พอขึ้นปีใหม่ก็กิน ๆ อีกรอบ หมดหน้าเทศกาลเลยอยากหาเมนูอะไรเบาๆ กินกันอย่างเต้าหู้อ่อน นิ่ม ๆ อาหารง่าย ๆ  มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับเพื่อนๆ ชาวครัวท่านใดที่กำลังคิดหาเมนูอยู่ละก็ นกขอแนะนำเมนูเต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี้ยว ทำง่ายอร่อยและมีประโยชน์









ส่วนผสม
เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน 
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  ตามชอบ
ขิงซอย 1 แง่ง
พริกสดซอย   ตามชอบ
ต้นหอมผักชี หั่นท่อน 1 ต้น

วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปวางไว้บนชามสำหรับนึ่ง
2. ผสมเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายคนให้เข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ
3.ใส่ขิงซอย และพริกสดซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปเทลงในชามเต้าหู้
4. ตั้งหม้อนึ่งบนเตา พอน้ำเดือด นำชามเต้าหูลงนึ่งประมาณ 10-15 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี  พร้อมเสิร์ฟ



ข้าวผัดเต้าหู้ยี้

เพื่อนๆ ชาวครัวที่ชอบกินเต้าหู้ยี้ และมีเต้าหู้ยี้ติดตู้กับข้าว กำลังมองหาเมนูมื้อกลางวันกันอยู่ แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรกิน นกแนะนำทำข้าวผัดเต้าหู้ยี้กินด้วยกันไม่ค่ะ ขั้นตอนการทำเหมือกกับข้าวคลุกกะปิ เพียงแต่เปลี่ยนจากกะปิมาเป็นเต้าหู้ยี้แทน เท่านี้ก็อร่อยแล้วละค่ะ









ส่วนผสม
ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย  (นกใช้พอผัด 1 จาน)
เต้าหู้ยี้สีแดงก้อนเล็ก 1 ก้อน
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมแดงซอย 2 หัว
ถั่วฝักยาวซอย 2 ฝัก
กุ้งแห้งทอด  ตามชอบ (นกไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
หมูหวาน  ตามชอบ
ไข่เจียวหั่นเส้น  1 ฟอง
พริกขี้หนูซอย
ต้นหอม ผักชีซอย
มะนาวหั่นซีก 
น้ำมันพืช สำหรับผัดข้าว

วิธีทำ
1. บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ข้าวสวยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง พอมันร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงผัดให้เข้ากัน จนข้าวหอม
3. ตักข้าวใส่จานเสริฟ คู่กับหอมแดง ถั่วฝักยาว หมูหวาน กุ้งแห้งทอด ไข่เจียวหั่นเส้น พริกซอย และมะนาวได้เลย





ข้าวผัดกระเทียม ปลาแซลมอนทอดซีอิ้วญี่ปุ่น

วันนี้นกมีเมนูอาหารญี่ปุ่นมาฝากเพื่อนๆ ชาวครัวกันอีกแล้วค่ะ  หลาย ๆ คนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นคงรู้จักและคุ้นเคยกับปลาแซลมอนกันดี ปลาแซลมอนเป็นปลาที่หาซื้อได้ง่ายตามห้างฯ รสชาติอร่อยเนื้อแน่น คนที่นี้ส่วนใหญ่จะนิยมนำปลาแซลมอนมาทำสเต็กราดด้วยน้ำซอสเสียส่วนใหญ่ สำหรับนกนอกเหนือจากสเต็กแล้ว นกยังนำมาทำเมนูอาหารอื่น ๆ ซึ่งได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ







ส่วนผสม ข้าวผัดกระเทียม
ข้าวสวยเย็น 1  1 /2 ถ้วยตวง 
กระเทียมสับ  5 กลีบ
เนยสดชนิดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช   เล็กน้อย   
ซีอิ๊วญี่ปุ่น  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   เล็กน้อย
เกลือป่น  หยิบมือ
พริกไทยป่น    หยิบมือ
กระเทียมทอด  หยิบมือ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะบนเตาใส่เนยสดและน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ลงเจียวพอหอมมีสีเหลืองอ่อน
2. ใส่ข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกระเทียมทอด เตรียมเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนทอด



   

ส่วนผสม ปลาแซลมอนทอด ผักรวม
เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
ซีอิ้วญี่ปุ่น เล็กน้อย
เกลือป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น  เล็กน้อย
แครอทหั่นชิ้น 1/2  หัว
ผักกะหล่ำหั่นชิ้น  ตามชอบ
บร็อคโคลี่ หั่นชิ้น   ตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำเปล่า เล็กน้อย
น้ำมันพืช สำหรับผัด ทอด

วิธีทำ
1. คลุกปลาปลาแซลมอน กับซีอิ้วญี่ปุ่น เกลือป่น พริกไทยป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอสำหรับทอดปลาตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
3. ตักน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเล็กน้อยพอผัดผักรวม จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ ผัดให้ผัดเริ่มสลด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ จัดปลาวางบนข้าวผัดกระเทียม ตักผัดผักรวมไว้ข้างจาน โรยด้วยกระเทียมทอด ยกเสิร์ฟ

ข้าวผัดซอสแดง (ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ)

วันนี้นกทำข้าวผัดซอสแดง เป็นเมนูที่ใช้ซอสมะเขือเทศผัดกับข้าว ข้าวผัดซอสแดงเป็นเมนูง่าย ๆ  ไม่ยุ่งยากสำหรับบ้านไหนที่มีเด็ก ๆ ข้าวผัดซอสแดงเป็นเมนูหนึ่งที่เด็ก ๆ ชอบกิน ที่บ้านนกจะทำข้าวผัดซอสแดงอยู่บ่อยครั้งเสิรฟ์คู่กับไข่ดาว หรือไม่ไข่เจียว แล้วแต่จะชอบกัน





ส่วนผสม
ข้าวสวย 2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ   ตามชอบ
น้ำมันหอย เล็กน้อย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
แครอทหั่นเต๋า  1 หัว
ถั่วลันเตา 1 กำมือ
กระเทียมสับ  3 กลีบ
มะเขือเทศหั่นชิ้น 2  ลูก
พริกหวานหั่นเต๋า  1/2  ลูก
ต้นหอมผักชีหั่นท่อน  2   ต้น
น้ำมันพืช  สำหรับผัดข้าว
ไข่ดาว  สำหรับเสิรฟ์
แตงกวา  สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันสำหรับผัดข้าวในกระทะตั้งบนเตา เปิดไฟในเตาใช้ไฟกลางค่อนข้างร้อน พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้พอหอม
จากนั้นใส่แครอทลงผัด ให้พอสุก
2. ใส่พริกหวานลงผัดให้เข้ากัน พอพริกหวานเริ่มสุกใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ เร่งไฟให้แรงขึ้น
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่มะเขือเทศ  ต้นหอม ผักชี ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟในเตาตักใส่จาน ยกเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวและแตงกวาหั่นชิ้นได้เลย


***สำหรับจานนี้เสิร์ฟคู่กับ pork chop  piri piri  อร่อยเข้ากันอย่างลงตัวเลยค่ะ***




ไข่ป่าม ป่ามไข่ อ็อกไข่


ไข่ป่าม ป่ามไข่  อ็อกไข่  แล้วแต่จะเรียกกัน เป็นเมนูพื้นเมืองทางภาคเหนือ เมนูนี้นกไม่ได้ทำกินมานานมาเลยค่ะ เป็นเมนูที่หาซื้อค่อนข้างอยาก แต่ถ้าหากเพื่อน ๆ มีโอกาสไปเที่ยวเชียงใหม่ แถวถนนคนเดินจะเห็นขายอยู่บ้าง ไข่ป่ามแต่เดิมนั้นจะมีไข่ไก่ หรือไข่เป็ด พริกสด เกลือ ตะไคร้  และต้นหอมซอย ปัจจุบันไข่ป่ามมีการเพิ่มเติมส่วนผสมอื่น ๆ เป็นการเพิ่มรสชาติให้อาหารน่ากินมากขึ้น ไข่ป่าม ป่ามไข่ หรืออ็อกไข่ เป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน  คำว่าป่าม ในภาษาทางภาคเหนือนั้นแปลว่าปิ้ง  โดยเทไข่ลงบนใบตอง และเทน้ำลงใต้ใบตอง ตั้งไฟให้ไข่สุก  ไข่ป่ามจะคล้าย ๆ กับไข่เจียวแต่ไม่ได้ทอดให้สุกในน้ำมัน  ส่วนใหญ่เวลานกทำไข่ป่ามนกไม่ได้ใช้ใบตองหรอกนะค่ะ เพราะใบตองหายากมากๆ   นกจะใส่ในถ้วยแล้วนำเข้าอบแทน 





ส่วนผสม

ไข่ไก่  3 ฟอง
หมูสับ 50  กรัม
ไส้กรอก หั่นบาง ๆ ตามชอบ
กระเทียม  2 กลีบ
ตะไคร้  1  ต้น
ต้นหอม 2  ต้น
พริกขี้หนูสด   ตามชอบ (นกใช้ประมาณ 5 ดอก)
พริกไทยป่น
เกลือป่น เล็กน้อย


วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม ตะไค้ร พริกขี้หนู เกลือป่น ให้ละเอียดตามชอบ
2. ตีไข่ไก่ในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกเอาไว้ลงในชามผสม
3. ใส่หมูสับ ไส้กรอก พริกไทยป่น ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยที่เตียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั้งไข่สุกและเหลืองทั่ว (อบไปประมาณ 10 นาที เอาฟอรย์ห่อปิดหน้าแล้วอบต่อจนกระทั้งสุก)


****อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักให้เห็นเนื้อในสักหน่อย***




ข้าวหมูซีอิ๊ว ไข่ดาว

หากพูดถึงหมูผัดซีอิ้ว นกคิดว่าลูกหลานคนจีนหลาย ๆ บ้านรู้จักกันดี หมูผัดซีอิ้วเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ แต่วิธีการทำของแต่ละบ้านส่วนใหญ่จะไม่ค่อยเหมือนกันสักเท่าไรสูตรจะเป็นของบ้าน ๆ นั้น อย่างที่บ้านแม่ชอบทำให้ลูกหลานกิน สูตรของแม่จะเนื้อหมูสันในหั่นชิ้นพอคำไม่ใส่ขิงซอย แต่นกชอบขิงเลยซอยใส่ไปด้วย ไม่ใส่เยอะเดี๋ยวจะดูเป็นหมูผัดขิง สำหรับหมูจะใช้ไม่เได้เลยว่าเป็น หมูหั่นชิ้น หมูสับ บางครั้งก็ใช้หมูอบ อย่างวันนี้นกมีหมูอบเหลือจากทำ Sunday Roast Dinner มีอยู่นิดหน่อยเลยเอามาใช้ทำข้าวหมูซีอิ้วกินอีกมื้อ






ส่วนผสม
เนื้อหมูอบหั่นชิ้นพอคำ  ตามชอบ (นกทำพอเสิร์ฟ 2 ที่)
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ขิงซอย  เล็กน้อย  (ใช้ประมาณ 1 แง่)
พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน เล็กน้อย  (นกใส่ให้พอมีสีเล็กน้อย)
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
น้ำมันพืช สำหรับผัด
น้ำเปล่า เล็กน้อย

วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งบนเตาเปิดไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ร้อน ใส่กระเทียม และขิงผัดให้หอม
2.ใส่เนื้อหมู ผัดจนกระทั้งเนื้อหมูเข้ากับกระเทียม และขิงเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันปิดไฟในเตา ตักใส่จานยกเสริฟคู่กับไข่ดาวได้เลยค่ะ






ข้าวผัดหมูพริกสด

หากถามว่าแม่ชอบข้าวผัดอะไร ลูก ๆ จะตอบได้ทันทีว่าแม่ชอบกินข้าวผัดหมู เวลามีข้าวเย็นเหลือเยอะรู้เลยแม่ต้องเอามาทำข้าวผัดหมูแน่นนอน  บางครั้งใส่พริกสด บางครั้งใส่พริกชี้ฟ้า หรือไม่ก็เป็นผักอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ส่วนใหญ่จะเป็นพริกสดที่ปลูกติดอยู่ในสวนข้างบ้านเสียส่วนใหญ่ นอกจากพริกแล้ว แม่ยังปลูกพืชผักอีกหลายอย่าง สองสาววันก่อนแม่บอกว่ามีคนมาขโมยมะละกอ และมะม่วงเบาไป  แม่บอกว่ามอง ๆ อยู่หลายวันรอให้ได้ที่ก่อนถึงจะเก็บมากิน แต่ยังไม่ได้ทันเก็บคนอื่นมาเก็บไปก่อนเสียแล้ว นกเลยต้องบอกให้น้องสาวหาผ้ามาห่อมะละกอเสียคนจะได้มองไม่เห็น ถึงมองเห็นกว่าจะได้ก็ต้องแก้ผ้าที่ห่อเอาไว้ออก คงใช้เวลานานพอควร ใคร ๆ ที่เดินผ่านไปมาก็ต้องเห็นว่าเข้าไปทำอะไรในสวนแม่ สำหรับมะม่วงก็ใช้ถุงกระดาษมาห่อ แม่บอกว่าถ้ามาขอก็จะแบ่งให้กิน แต่ไม่อยากให้มาขโมย ทำให้เสียความรู้สึกนิดหน่อย  คุยเรื่องขโมยเสียยืดยาว มาดูสูตรทำข้าวผัดหมูกันต่อดีกว่าค่ะ









ส่วนผสม
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ ตามชอบ (นกใช้ประมาณ 150 กรัม )
ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1  ฟอง
กระเทียมสับ 3-2  กลีบ
พริกสดหั่นซอย ตามชอบ (พริกสดที่บ้านปลูกเองค่ะมีหลากหลายชนิดผสมกัน)
หัวหอมแดงซอย 2 หัว
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ต้นหอม ผักชี หั่นซอย 2 ต้น
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟใช้ไฟร้อน จากนั้น ใส่กระเทียม เจียวให้หอม
2. ใส่เนื้อหมู ผัดจนกระทั้งเนื้อเริ่มหมูสุก ตอกไข่ลงในกระทะ ยีให้ไข่พอแตก รอจนกระทั้งไข่เริ่มสุก ใส่พริกสด หอมแดงลงผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวลง ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยด้วยพริกซอย ต้นหอม ผักชี ผัดเร็ว ๆ อีกครั้งปิดไฟในเตาตักใส่จาน ยกเสิรฟ์คู่กับแตงกวา มะนาวหั่นชิ้นได้เลยค่ะ

ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งสด-ไข่แดงเค็ม

ไข่เค็มที่นกดองเอาไว้ครบกำหนดเอามาใช้ได้แล้วค่ะ ส่วนใหญ่นกจะใช้ไข่ไก่ทำเพราะหาง่าย กว่าไข่เป็ด ซึ่งราคาก็ถูกว่าอีกด้วย นกดองไข่เค็มเอาไว้ทำอาหารคาวเสียมากกว่าอาหารหวาน อย่างเมนูวันนี้ถูกใจแฟนคลับมากที่สุด เพราะเค้าไม่กินไข่เค็มต้มเฉย ๆ  แต่ถ้านำทำคู่กับอาหารกินได้ไม่เป็นไร ส่วนตัวนกเองชอบเอามาทอดเป็นไข่ดาวกินคู่กับแกงส้มค่ะ แล้วเพื่อนๆชาวครัว ชอบเอาไข่เค็มไปทำเมนูอะไรกินบ้างค่ะ สำหรับน้ำพริกเผานกทำเองเป็นแบบเผ็ดกลางๆ ทำให้ใส่พริกซอยไม่เยอะ แต่ถ้าใครชอบเผ็ดเพิ่มพริกได้นะค่ะ




ส่วนผสม 
ข้าวสุกเย็น 1 ถ้วย
กุ้งสด  6-7 ตัว
ไข่แดงเค็ม 2  ฟอง 
กระเทียมสับ 3 กลีบ
หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/4 หัว
พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
น้ำพริกเผา  1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  เล็กน้อย
ต้นหอมผักชีซอย 1 ต้น
น้ำมันพืช  สำหรับผัด
ผักเครื่องเคียง  ตามชอบ 
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟในเตาใช้ไฟกลาง น้ำมันเริ่มร้อนกระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม
2. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอหอมเริ่มสุกนิ่ม
3. ใส่กุ้งลงผัดจนกระทั้งกุ้งเริ่มสุก ใส่ไข่แดงเค็ม น้ำพริกเผาลงในกระทะใช้ตะหลิวยีให้น้ำพริกเผากระจายตัว 
4. ใส่ข้าวลงไป ใช้ตะหลิวบี้ข้าวให้กระจายทั่วกัน  ผัดให้ข้าวและน้ำพริกเผาเข้ากัน
5. ใส่พริกขี้หนูซอย ปรุงรสด้วยซีอิ้ว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ โรยด้วยต้นหอม ผักชี ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


สำหรับไข่เค็ม หากเพื่อน ๆ ชาวครัวที่หาไข่เป็ดไม่ได้ สนใจใช้ไข่ไก่ เพื่อน ๆ ชาวครัวแวะอ่านได้จากลิงค์นี้นะค่ะ http://pinkroselove-nd.blogspot.co.uk/2008/03/blog-post_5834.html